Botulismo em Leite em Pó

Hoje estão sendo divulgadas inúmeras notícias a respeito de contaminação por Clostridium botulinum em Proteína de Leite distribuída pela maior exportadora mundial de Laticínios, a empresa Fonterra, a contaminação ocorreu em diversos países asiáticos que estão recolhendo seus produtos das prateleiras.

Para entendermos um pouco melhor sobre o problema ocorrido vamos analisar como ocorre a contaminação dos alimentos por Clostridium botulinum:

Segundo o material da UFSC: 

"o botulismo é uma intoxicação alimentar devido à ingestão de toxinas 

pré-formadas nos alimentos. Provocada pelo Clostridium botulinum, é de extrema gravidade, de evolução aguda, caracterizada por distúrbios digestivos e neurológicos, conseqüente à ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal, insuficientemente esterilizados ou conservados com pH superior a 4,6. Neste alimento há condições adequadas para o agente produzir uma potente neurotoxina, capaz de levar os intoxicados ao óbito."

Como as principais fontes de Clostridium botulinum na natureza são os mamíferos, as aves e os peixes são os principais, através de suas fezes, que também irão contaminar o solo e a água, principalmente as estagnadas. 

 A contaminação dos alimentos pode ocorrer através de contato com fezes de animais, o que é comum no leite, contato com solo contaminado, comum em ordenhas em locais inapropriados, ou mesmo da água utilizada para sua higienização ou preparo.

Uma das formas de botulismo é o botulismo infantil, que é uma doença infecciosa causada pela ingestão de esporos de C. botulinum e subseqüente germinação, multiplicação e toxigênese no intestino de crianças com menos de um ano de idade, fato bastante preocupante em uma contaminação de leite em pó e produtos infantis como a ocorrida.

A negligencia da empresa parece evidente pela declaração do primeiro-ministro Neo-zelandês de que a contaminação poderia ter ocorrido já no ano passado e só teria vindo a público esta semana.

Veja vídeo a respeito: