Queijo Clandestino em SC

O Sistema de Inspeção Federal de alimentos de origem animal (SIF)é o sistema responsável por garantir a proteção dos consumidores dos perigos transmitidos pelos alimentos, ou seja, sua inocuidade, assim como das práticas comerciais enganosas por parte das empresas produtoras destes alimentos.

 Para que um produto possa ser vendido em qualquer estado brasileiro, ou seja, produzido em uma cidade e vendido em outra, de outro estado da federação, deve possuir este selo. Esta exigência é para qualquer produto de origem animal como carne, leite, ovos e seus derivados como embutidos, queijos e outros laticínios.
Visitando um estabelecimento comercial de minha cidade (Itajaí - SC), encontrei um queijo de aparência bastante atraente. Mas como de costume ao ler atentamente a embalagem me deparei com um selo de inspeção do SIM (Sistema de Inspeção Municipal), fiquei feliz pensando se tratar de alimento produzido no município. Felicidade que durou poucos segundos ao perceber, como vê-se na foto abaixo que o selo é da cidade de Rio Verde - GO, portanto trata-se de um produto que burlou as barreiras fiscais e sanitárias do estado de Santa Catarina. Informação confirmada pela CIDASC.

Fica o alerta para que todos os consumidores verifiquem o selo de inspeção sanitária pois é ele que garante que os produtos seguiram as restritas leis sanitárias de nosso estado e não colocam em perigo nossa saúde e os acordos comerciais que a duras custas conseguimos pela excelência de nossos produtos de origem animal.

Botulismo em Leite em Pó

Hoje estão sendo divulgadas inúmeras notícias a respeito de contaminação por Clostridium botulinum em Proteína de Leite distribuída pela maior exportadora mundial de Laticínios, a empresa Fonterra, a contaminação ocorreu em diversos países asiáticos que estão recolhendo seus produtos das prateleiras.

Para entendermos um pouco melhor sobre o problema ocorrido vamos analisar como ocorre a contaminação dos alimentos por Clostridium botulinum:

Segundo o material da UFSC: 

"o botulismo é uma intoxicação alimentar devido à ingestão de toxinas 

pré-formadas nos alimentos. Provocada pelo Clostridium botulinum, é de extrema gravidade, de evolução aguda, caracterizada por distúrbios digestivos e neurológicos, conseqüente à ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal, insuficientemente esterilizados ou conservados com pH superior a 4,6. Neste alimento há condições adequadas para o agente produzir uma potente neurotoxina, capaz de levar os intoxicados ao óbito."

Como as principais fontes de Clostridium botulinum na natureza são os mamíferos, as aves e os peixes são os principais, através de suas fezes, que também irão contaminar o solo e a água, principalmente as estagnadas. 

 A contaminação dos alimentos pode ocorrer através de contato com fezes de animais, o que é comum no leite, contato com solo contaminado, comum em ordenhas em locais inapropriados, ou mesmo da água utilizada para sua higienização ou preparo.

Uma das formas de botulismo é o botulismo infantil, que é uma doença infecciosa causada pela ingestão de esporos de C. botulinum e subseqüente germinação, multiplicação e toxigênese no intestino de crianças com menos de um ano de idade, fato bastante preocupante em uma contaminação de leite em pó e produtos infantis como a ocorrida.

A negligencia da empresa parece evidente pela declaração do primeiro-ministro Neo-zelandês de que a contaminação poderia ter ocorrido já no ano passado e só teria vindo a público esta semana.

Veja vídeo a respeito: